Las 10 mejores piedras refractarias para preparar pizza en casa

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MEJOR CALIDAD
Praknu
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Pizza Divertimento
Simba- Disney Minnie Peluche, Multicolor, 25cm (6315874843)
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La piedra refractaria es un objeto indispensable para todos los apasionados de la cocina porque permite cocinar mejor, gracias al calor que se distribuye uniformemente. A continuación encontrarás las mejores piedras refractarias que puedes comprar en la web, en cuanto a calidad y precio.

La cordierita o piedra refractaria para horno es un material plano y grueso que se utiliza para cocinar. Puede ser de forma cuadrada, redonda o rectangular, y el grosor suele ser de 1-2 centímetros. Las piedras refractarias son famosas por su capacidad de simular el fondo de un horno de leña ardiendo, dispersando el calor uniformemente, minimizando los puntos de mayor calor y dejando que la humedad transpire de la masa. La operación es muy simple. La piedra de lava o refractaria (hay dos tipos diferentes) se debe colocar sobre la placa de cocción o en la base del horno y precalentar antes de cocinar durante unos 30 minutos, una hora si es más espesa.

Cuando la piedra se calienta, absorbe el calor y lo retiene durante mucho tiempo. El calor sube uniformemente y luego se transfiere directamente al fondo de la masa, lo que le permite cocinar uniformemente calzones, pizzas, pan o pasteles. El resultado será un plato bien cocinado con una corteza bien dorada y crujiente. De hecho, se usa a menudo para cocinar pizza, tanto que se hizo famoso con el nombre de piedra refractaria para pizza.

Generalmente, dependiendo del tipo, son resistentes al calor hasta 300°C de temperatura.

Hay varios tipos de lava o piedra refractaria. Algunos no son lavables con jabón, otros son aptos para lavavajillas. Hay piedras pequeñas y variedades circulares para pizzas más grandes. Algunas piedras tienen una capa de esmalte, mientras que otras necesitan ser aceitadas, tal vez con aceite vegetal.

Revisión de Whirlpool PTF100

Whirlpool es una multinacional estadounidense que opera en el mercado de los electrodomésticos desde hace más de un siglo. Todo el mundo tiene o ha tenido un electrodoméstico que produce y sabe que la variedad de herramientas que pone a disposición de los usuarios es realmente inmensa. Puedes elegir no solo entre grandes electrodomésticos, sino entre una gama de pequeños accesorios y no solo para la cocina. Entre los complementos curiosos pero útiles que ofrece también está la piedra refractaria. El Whirlpool PTF100 por ejemplo es una piedra refractaria para horno profesional, que se suministra con una pala de madera para facilitar el movimiento del plato sin mover la propia piedra que alcanza temperaturas muy altas. Esta piedra refractaria está hecha con arcilla refractaria y es ideal para soportar incluso temperaturas muy altas.

FICHA DE DATOS

Dimensiones del producto42×40,5×7 cm
MaterialRoca
Peso del artículo2 kg

En la web este producto tiene una excelente puntuación de 4,4 estrellas sobre 5. La puntuación se calcula sobre 816 opiniones de usuarios, que han expresado su opinión de la siguiente manera: el 64% le ha dado 5 estrellas; el 23% dio 4 estrellas; el 7% dio 3 estrellas; El 3% dio 2 y 1 estrellas. La piedra refractaria ha sido muy apreciada por los usuarios por la cocción uniforme de pizza y pan y por la gran calidad de la pizza horneada después de su uso. Es un producto excelente, aunque algunos usuarios han dado una opinión negativa, pero en algunos casos también hay que tener en cuenta la calidad del horno utilizado. Está claro que en un horno a gas nunca rendirá al máximo. Esta piedra para hornear profesional es una gran sugerencia de compra.

BENEFICIOS

  • Cocción uniforme y crujiente
  • Excelente relación calidad-precio
  • materiales de alta calidad

DESVENTAJAS

  • Suele mancharse
  • Necesita altas temperaturas para calentarse

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Revisión increíble de piedra de pizza

Amazy es una marca que se ocupa de la creación de accesorios de cocina como cestas de levadura, palitos para paletas heladas, piedras refractarias, pero también accesorios para el bienestar y el hogar en general. Es particularmente conocido por sus populares accesorios de cocina, como la piedra para pizza. Es una piedra rectangular, ideal para cocinar masa de pan y pizza, pero también para bocadillos. Este producto es apto para todo tipo de hornos, incluso de gas, aunque en este caso tardará más en calentarse. Es capaz de soportar temperaturas muy altas sin romperse, al estar fabricado con cordierita.

FICHA DE DATOS

Dimensiones del producto30x38x1,5 cm
MaterialRoca
Peso del artículo4 kg

Esta piedra de fuego fue generalmente apreciada por los usuarios que la compraron en línea, a través de Amazon. De hecho, tiene 4,0 estrellas sobre 5, una puntuación calculada sobre 75 reseñas de usuarios que expresaron su opinión de la siguiente manera: el 60% le dio 5 estrellas; el 20% dio 4 estrellas; el 7% dio 3 estrellas; el 4% dio 2 estrellas; 9% dio 1 estrella. Fue particularmente apreciado por la calidad de los materiales, la relación calidad/precio, la resistencia y la excelente cocción de la pizza. La pequeña cantidad de usuarios que dieron calificaciones negativas no vieron una gran mejora en la cocina. Esto a menudo también depende de la calidad del horno que se utiliza. La piedra refractaria es un objeto muy sencillo de utilizar, pero no excluimos que alguien no pueda utilizarla en su totalidad y sin equivocarse en los tiempos. En general es un buen producto, muy buena relación calidad-precio y vale la pena probarlo. Amazon siempre ofrece la opción de devolución.

BENEFICIOS

  • Calidad de los materiales
  • Precio
  • Resistencia

DESVENTAJAS

  • Tarda mucho en calentarse
  • Tiende a perder color.

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Revisión de Dolcevita BBQ ADPIZ

Dolcevita BBQ se ocupa de objetos y accesorios para cocinar y por supuesto de barbacoas. Se especializa en la producción de accesorios útiles para cocinar alimentos, por lo tanto, accesorios para la barbacoa, pero no solo. Por ejemplo, la piedra refractaria Dolcevita BBQ ADPIZ es un excelente compromiso para quien utiliza hornos eléctricos, porque permite acceder a un tipo de cocción que sólo es posible con hornos de leña profesionales. Gracias a esta tapa, con forma redonda, será posible cocinar pizza, pan y todo lo que se te ocurra, con una cocción muy cercana a la profesional.

FICHA DE DATOS

Dimensiones del producto33x34x3cm
MaterialRoca
Peso del artículo1,95 kg

Encaja en un rango de precio muy bajo, a pesar de ser un producto excelente, incluso bien reseñado por los usuarios de Amazon que ya lo han comprado. De hecho, obtuvo 4,8 sobre 5 estrellas, una puntuación excelente, pero que se calcula solo sobre 10 opiniones de usuarios: el 80% de los clientes que ya lo han probado le otorgan 5 estrellas, mientras que el 20% le otorga 4 estrellas. Fue muy apreciado por su facilidad de uso y calidad. La pizza está perfectamente hecha, aunque por supuesto hay que prestar atención a la temperatura. Además, la parte superior se puede manchar fácilmente con los condimentos, así que ten cuidado de que no se te escape nada. Este parece ser el único defecto de un excelente producto, ciertamente apreciado por la relación calidad / precio, pero también por cocinar. Sabemos que los hornos eléctricos nunca estarán a la altura de los hornos profesionales de piedra o de leña, por eso la piedra refractaria se convierte en un válido aliado y en un válido sustituto y sobre todo en un excelente compromiso, como es el caso de la piedra refractaria Dolcevita. Una compra rápida y fácil. Recomendado.

BENEFICIOS

  • Facilidad de uso
  • Excelente relación calidad-precio

DESVENTAJAS

  • La parte superior se mancha fácilmente.

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Navaris es también una marca que se ocupa de la producción de objetos para el hogar y herramientas de trabajo útiles para la cocina como el centrifugador de ensalada, luces LED, lámparas y mucho más para el hogar. La piedra refractaria Navaris 42560 es una piedra refractaria para hornear pan, pizza y focaccia. Tiene forma redonda y se puede meter al horno incluso soportando temperaturas muy altas. Este accesorio te permitirá cocinar pizza y pan en casa, con un rendimiento perfecto. Consigue retener el calor sin perderlo y esto le dará a tu pasta esa textura crujiente tan anhelada por todos los amantes de la cocina. Es excelente no solo para masa de pan o pizza, sino que gracias a sus propiedades se puede utilizar para muchas otras recetas.

FICHA DE DATOS

Dimensiones del producto35,4x34x5,19 cm
MaterialCerámica corderita
Peso del artículo2,05 kg

Algunas piedras refractarias se pueden lavar en el lavavajillas, pero no en este caso donde se recomienda limpiarlas con un paño húmedo. También puedes encontrar la piedra refractaria de Navaris en Amazon, donde ha sido bien reseñada por quienes ya la han probado. De hecho, el producto tiene una media de 4,5 estrellas sobre 5, con un 67% de usuarios dándole 5 estrellas; 25% que dio 4 estrellas; 8% que dio 3 estrellas y nadie más dio calificaciones más bajas. Muchos han hablado bien de sus propiedades, ya que se calienta en poco tiempo, permitiendo que la pizza y el pan se cocinen perfectamente y en poco tiempo. La relación calidad/precio también es excelente. Este producto es un buen compromiso, porque no es muy voluminoso y es esencial para aquellos que usan el horno eléctrico, pero desean obtener platos perfectos. Con este pequeño accesorio tu pizza quedará como la del restaurante.

BENEFICIOS

  • excelente cocina
  • Se calienta rápidamente

DESVENTAJAS

  • Se mancha con facilidad
  • No se puede lavar en la lavadora.

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Benehacks 4251333737705 Revisión

Benehacks se ocupa de la producción de herramientas y accesorios útiles para el hogar, pero también de aparatos especiales. Se trata principalmente de la cocina y pequeños complementos que pueden mejorar nuestro día a día. Hablando de accesorios de cocina, Benehacks 4251333737705 Firestone es un gran ejemplo de una herramienta de cocina útil. Esta piedra refractaria es ideal para cocinar pizzas, panes y postres y viene con una cuchara de madera y un recetario que te puede ayudar a experimentar. Si te preguntas: «¿cordierita o piedra refractaria?» debes saber que este es de piedra cordierita y también es ideal para hornear a alta temperatura.

FICHA DE DATOS

Dimensiones del producto43×32,99×5,99 cm
MaterialRoca
Peso del artículo3,77 kg

Podría ser un excelente regalo para los amantes de la cocina, además porque los usuarios han hablado muy bien de él. En Amazon consiguió una puntuación de 4,2 estrellas sobre 5: el 61% de los usuarios le otorgan 5 estrellas; el 28% dio 4 estrellas; el 7% dio 3 estrellas; 4% dio 1 estrella. Fue muy apreciado por su solidez, amplitud, capacidad de cocción y los accesorios que se entregan con él. En general, fue muy apreciado por los usuarios que criticaron solo su tendencia a quedar marcada con restos de comida y el accesorio de la pala parecería un poco frágil. Por lo demás es un excelente producto, con una excelente relación calidad/precio y muy apreciado por quienes ya lo han probado. Además, tiene un bonito packaging y es ideal para regalar a un aficionado a los fogones… oa la pizza. Sigue siendo uno de los productos más populares de la categoría que puedes encontrar en línea.

BENEFICIOS

  • Solidez
  • Amplitud

DESVENTAJAS

  • Cuchara de madera muy fina
  • Suele mancharse con restos de comida.

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Materiales utilizados para hacer la piedra refractaria

materiales de piedra refractarios

La piedra refractaria para un horno eléctrico es una de las herramientas más importantes en la lista de todo pizzero. Pero a veces la elección es difícil ya que hay diferentes materiales disponibles: piedra, hierro fundido e incluso acero. No hay manera de elegir el correcto. piedra para pizza, cada uno elegirá según sus necesidades y gustos, ya que cada material tiene efectos diferentes en la cocina.

La elección de las piedras refractarias adecuadas depende de sus necesidades personales y de sus hábitos culinarios. ¿Estás buscando una piedra capaz de producir una corteza ultracrujiente? ¿O que es práctico entrar y salir del horno? ¿Está buscando una esteatita para pizza que se adapte a sus gustos con un borde crujiente?

El plato en cordierita o piedra refractaria clásica está hecho de arcilla o piedra, que absorbe la humedad durante la cocción, le permite obtener una corteza más crujiente. Las piedras vienen en una variedad de formas y tamaños, y algunas personas incluso obtienen piedras refractarias de bricolaje utilizando baldosas sin esmaltar más baratas. La ventaja de las piedras refractarias fabricadas con este tipo de material es que se puede elegir entre una gran variedad de productos, con los precios más variados. Una de las limitaciones es que deben precalentarse en el horno por al menos 30 minutos (más tiempo para piedras más grandes), son difíciles de lavar y se pueden romper, por lo que son aptas para cocineros más experimentados que conocen los tiempos de cocción de alimentos y el material que están utilizando. Otro tipo de piedras refractarias muy populares son las de hierro fundido o acero.

Una piedra refractaria de hierro fundido en realidad podría ser simplemente una sartén normal de hierro fundido, utilizada en su caso para hacer pizza. Es un método muy sencillo de utilizar porque se puede meter en el horno sin riesgo de que se rompa, siempre y cuando el mango también sea de fundición. Además, es muy fácil de limpiar. El problema es que la temperatura máxima que puede alcanzar una sartén de hierro fundido en el horno es de unos 200 °C, mientras que las temperaturas necesarias para obtener una pizza digna de ese nombre suelen ser más altas.

El acero para hornear es un conductor de calor más eficiente que la piedra clásica. Además, mantiene mejor y más uniforme la temperatura, incluso a temperaturas más bajas, para obtener una cocción más homogénea. La desventaja es que las piedras refractarias de acero a menudo cuestan mucho y son pesadas, y se vuelve difícil insertarlas y sacarlas del horno varias veces, especialmente cuando están calientes.

La piedra refractaria suele elegirse para la cocción específica de pizza, pero como hemos comentado anteriormente no existe mejor piedra refractaria para pizza, ya que existen muchos tipos en el mercado. Esta elección debe hacerse teniendo en cuenta el material con el que está fabricado y todos sus pros y contras. no hay uno mejor piedra refractaria para pizza, pero piedras refractarias aptas o no aptas para sus fines. Entre los materiales más extraños que puedes encontrar también está la piedra de lava para pizza, que puedes encontrar sobre todo en las zonas de Catania, donde se usa la piedra del Etna, pero también online. No es tóxico y no produce olores, y es ideal para aquellos que quieren una buena pizza crujiente.

Dimensiones medias de la piedra refractaria para horno eléctrico o a gas

Piedra refractaria de tamaño medianoPrimero, debe asegurarse de que la piedra que está comprando sea adecuada para su horno. Para ello, puede medir la profundidad y la anchura del compartimento de cocción.

Si tiene un horno de gas natural, debe proporcionar al menos un centímetro a cada lado de la piedra para garantizar la circulación del aire.

Además, si prefiere que la pizza o el pan se cocinen de forma uniforme y crujiente, elija una piedra más gruesa, de unos 2-2,5 cm de grosor. Cuanto más gruesa sea la piedra, mejor será la absorción y distribución del calor en la piedra refractaria, para una cocción óptima y uniforme.

Los más grandes del mercado, aptos para la mayoría de los hornos de cocina, tienen un diámetro que oscila entre los 35 y los 40 centímetros.

Diseño y características de la piedra refractaria para horno profesional

Las piedras para hornear están disponibles en formas cuadradas, rectangulares y redondas. Las piedras rectangulares brindan un área de superficie más grande y son ideales si tiene la intención de hornear pan u otros alimentos que requieren más espacio o que no tienen forma circular o cuadrada. Si solo vas a cocinar pizza, entonces es preferible una piedra refractaria circular. Algunos modelos están equipados con pies en la parte inferior que facilitan la extracción de la piedra del horno para su limpieza. En cualquier caso, para decidir la forma adecuada a comprar también tendrás que tener en cuenta el tamaño de tu horno y el uso que le vas a dar.

Ventajas y desventajas de la piedra refractaria.

Las piedras para hornear ayudan a mantener estable la temperatura del horno. Especialmente si está horneando varios panes al mismo tiempo, no se pierde mucho calor cuando abre el horno para cargar y rotar el pan. Una de las principales críticas que se les hace a las piedras refractarias es que, si no son muy gruesas, se agrietan con mucha facilidad a altas temperaturas del horno. Además, no parece que sean mucho adecuado para aquellos que quieren una corteza menos crujiente y, por lo tanto, a menudo prefieren otras herramientas adecuadas para hornos con ventilación. La gran calidad de la piedra refractaria para hornos eléctricos o de gas está precisamente en permitir que la pizza se cocine uniformemente, dándole ese color dorado característico de las verdaderas pizzas artesanales. Seguro que es un objeto que merece la pena tener en la cocina, sobre todo para los amantes de la cocina y para los perfeccionistas que no se conforman con cocinar pizza en el horno, que muchas veces suele quedar cruda.

¿Cómo elegir la piedra refractaria adecuada según la necesidad?

cómo elegir piedra de fuegoSi te estás preguntando: piedra refractaria ¿cuál elegir? ¿Lava o piedra refractaria? A continuación te daremos algunos consejos para evitar comprar el artículo equivocado.

Cuidado con las imitaciones, un partir de la materia. Una piedra refractaria debe estar hecha de material natural absorbente. Muchos anuncian «piedras refractarias», que son poco más que sartenes gruesas cubiertas con materiales que las hacen parecerse a la piedra.

Preste atención a los modelos altamente esmaltados, a los modelos de acero al horno y a los modelos «apto para lavavajillas».

Las piedras para hornear monobloque garantizan la ventaja de no moverse y no requieren ningún ajuste. Además, cuanto más delgada sea la piedra refractaria, mayor será la probabilidad de que se degrade y se rompa con el uso prolongado. Entonces, más que preguntarse: ¿qué piedra de chamota elegir? Siempre verifique las especificaciones para asegurarse de que sea la piedra adecuada para usted.

Pasemos ahora a cuestiones más prácticas: ¿dónde comprar piedra refractaria? ¿Cuánto cuesta?

Si te estás preguntando piedra refractaria donde comprarla, en internet puedes encontrar diferentes tipos de piedra, aptas para diferentes usos. En cuanto a precios de firestone, también en este caso puedes encontrar mucha variedad online. Los precios varían mucho, pero sigue siendo una herramienta bastante económica en general. La diferencia de precio entre una piedra de medio centímetro de espesor y otra de un centímetro de espesor es realmente ínfima. Al preferir una piedra más gruesa, puede garantizar una vida más larga y resultados más uniformes. En cuanto a los precios de la piedra refractaria, por lo tanto, tendrá muchas opciones para elegir.

Siempre en línea encontrará una gran cantidad de información sobre opiniones de pizza de piedra refractaria o donde comprar piedra de fuego. En Amazon, por ejemplo, puede encontrar una gran cantidad de ofertas de piedra refractaria, así como otros sitios que se ocupan de la venta de piedra refractaria para pizza.

Cómo usar y limpiar la piedra refractaria

como usar piedra de fuegoLas piedras para pizza son fáciles de usar y los resultados finales son asombrosos. Siga estos consejos y trucos para aprovechar al máximo su piedra de fuego.

Coloque la piedra fría en la parrilla fría o en un horno frío y precaliéntelo todo junto. La temperatura debe alcanzar los 220 ºC o más antes de cocinar, por lo que el precalentamiento debe ser más prolongado que solo asar a la parrilla u hornear (al menos 30 minutos). Esto evita que la piedra se rompa debido a cambios intensos de temperatura. Además, cuanto más se precaliente la piedra, mejores serán los resultados en la masa de pan o pizza.

Cuando esté lo suficientemente precalentado, espolvorea la harina sobre la piedra antes de colocar la comida sobre ella. También puede usar papel pergamino, solo necesita asegurarse de que el papel esté cortado del mismo tamaño que la piedra y simplemente colgando, cuando use la parrilla.

Poner comida en la piedra es mucho más fácil cuando se usa una espátula para pizza. Será más fácil levantar y colocar la comida con un poco de harina.

Cuando termines de usar la piedra, déjala en la parrilla o en el horno hasta que se enfríe por completo antes de manipularla. Hace mucho calor y es peligroso manipularlo, incluso con guantes resistentes al calor.

Limpiar la piedra para pizza parece una tarea abrumadora, pero es tan simple como usarla.

Una vez que se haya enfriado por completo, retira la piedra de la parrilla o del horno para limpiarla.

Retire los restos de comida raspándolos suavemente con una espátula de madera o de plástico duro. También puedes usar una esponja suave.

Enjuague o limpie la piedra con agua tibia y un paño suave. Deje que se seque durante al menos 24 horas antes de volver a usarlo.

Mantenlo acostado. Puedes guardarlo en el horno o en la parrilla. Sostenerlo allí puede aumentar la retención de calor y la convección del objeto.

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